অ্যালুলোজ, একটি কম-ক্যালোরি মিষ্টি উপাদান, সমস্ত ক্যালোরি বা গ্লাইসেমিক প্রভাব ছাড়াই চিনির আপোষহীন স্বাদ এবং মুখের অনুভূতি প্রদান করে।অ্যালুলোজও চিনির মতো আচরণ করে, যা খাদ্য ও পানীয় নির্মাতাদের জন্য সহজতর করে তোলে। অ্যালুলোজ ক্যালোরি হ্রাস করার সময় খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে এবং মিষ্টি সরবরাহ করে এবং তাই এটি ব্যবহারিকভাবে যে কোনও প্রয়োগে ব্যবহার করা যেতে পারে যা প্রচলিতভাবে পুষ্টিকর এবং অ-পুষ্টিকর মিষ্টিকে নিয়োগ করে। অ্যালুলোজ 70% চিনির মতো মিষ্টি এবং চিনির মতোই মিষ্টির সূচনা, সর্বোচ্চ এবং অপসারণ হয়।বছরের পর বছর পরীক্ষণের উপর ভিত্তি করে, আমরা জানি যে ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির সাথে মিলিত হলে পূর্ণ-চিনির পণ্যগুলিতে ক্যালোরি কমাতে এবং নন-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টিরগুলির সাথে মিলিত হলে বিদ্যমান কম-ক্যালোরি পণ্যগুলিকে আরও ভাল স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য অ্যালুলোজ সবচেয়ে উপযুক্ত।এটি বাল্ক এবং টেক্সচার যোগ করে, হিমায়িত পণ্যের হিমাঙ্ককে হ্রাস করে এবং বেক করার সময় বাদামী করে। অ্যালুলোজ, একটি কম-ক্যালোরি মিষ্টি উপাদান, একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত মিষ্টি করার বিকল্প যা সমস্ত ক্যালোরি ছাড়াই চিনির সম্পূর্ণ স্বাদ এবং উপভোগ সরবরাহ করে।অ্যালুলোজ প্রথম 1930-এর দশকে গমের মধ্যে সনাক্ত করা হয়েছিল এবং তারপর থেকে ডুমুর, কিসমিস এবং ম্যাপেল সিরাপ সহ নির্দিষ্ট ফলের মধ্যে অল্প পরিমাণে পাওয়া গেছে।
