nybjtp

ট্রেহলোস

ছোট বিবরণ:

Trehalose একটি বহুমুখী চিনি।এর হালকা মিষ্টতা (45% সুক্রোজ), কম ক্যারিওজেনিসিটি, কম হাইগ্রোস্কোপিসিটি, উচ্চ হিমাঙ্ক-বিন্দু বিষণ্নতা, উচ্চ কাচের স্থানান্তর তাপমাত্রা এবং প্রোটিন সুরক্ষা বৈশিষ্ট্যগুলি খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের জন্য প্রচুর উপকারী।Trehalose সম্পূর্ণরূপে ক্যালোরিযুক্ত, কোন রেচক প্রভাব নেই এবং খাওয়ার পরে শরীরে গ্লুকোজ ভেঙ্গে যায়।এটিতে কম ইনসুলিনমিক প্রতিক্রিয়া সহ একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
অন্যান্য শর্করার মতো ট্রেহেলোস পানীয়, চকলেট এবং চিনির মিষ্টান্ন, বেকারি পণ্য, হিমায়িত খাবার, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং দুগ্ধজাত পণ্য সহ বিস্তৃত খাদ্য পণ্যে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে।
1. কম ক্যারিওজেনিসিটি
ভিভো এবং ইন ভিট্রো ক্যারিওজেনিক পদ্ধতিতে ট্রেহলোস সম্পূর্ণভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে, তাই এটি ক্যারিওজেনিক সম্ভাবনাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।
2. হালকা মিষ্টি
Trehalose সুক্রোজের মত মাত্র 45% মিষ্টি।এটি একটি পরিষ্কার স্বাদ প্রোফাইল আছে
3. কম দ্রবণীয়তা এবং চমৎকার স্ফটিক
ট্র্যাহালোসের জলে দ্রবণীয়তা মাল্টোজের মতো উচ্চ এবং স্ফটিকত্ব চমৎকার, তাই এটি কম হাইগ্রোস্কোপিকাল ক্যান্ডি, আবরণ, নরম মিষ্টান্ন ইত্যাদি তৈরি করা সহজ।
4. উচ্চ গ্লাস ট্রানজিশন তাপমাত্রা
ট্রেহলোসের গ্লাস ট্রানজিশন তাপমাত্রা হল 120 ​​ডিগ্রি সেলসিয়াস, যা প্রোটিন রক্ষাকারী হিসাবে ট্র্যাহালোসকে আদর্শ করে তোলে এবং স্প্রে-শুকনো স্বাদের জন্য বাহক হিসাবে আদর্শভাবে উপযুক্ত।


পণ্য বিবরণী

পণ্য ট্যাগ

পণ্যের আবেদন

1. খাবার
ইউএস এবং ইইউতে GRAS শর্তাবলীর অধীনে Trehalose একটি অভিনব খাদ্য উপাদান হিসেবে গৃহীত হয়েছে।ট্রেহলোস খাদ্য উপাদান হিসেবে বাণিজ্যিক প্রয়োগও পেয়েছে।ট্রেহেলোসের ব্যবহার একটি বিস্তৃত বর্ণালী বিস্তৃত করে যা অন্যান্য শর্করাতে পাওয়া যায় না, প্রাথমিকটি হল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এর ব্যবহার।ট্রেহলোস বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন ডিনার, ওয়েস্টার্ন এবং জাপানিজ মিষ্টান্ন, রুটি, সবজির সাইড ডিশ, প্রাণী থেকে প্রাপ্ত ডেলি খাবার, থলিতে প্যাক করা খাবার, হিমায়িত খাবার এবং পানীয়, সেইসাথে মধ্যাহ্নভোজন, বাইরে খাওয়ার খাবারে ব্যবহৃত হয়। , বা বাড়িতে প্রস্তুত.এই ধরনের বিস্তৃত পরিসরের পণ্যগুলিতে এই ব্যবহারটি ট্রেহলোসের বৈশিষ্ট্যগুলির বহুমুখী প্রভাবের কারণে, যেমন এর সহজাতভাবে হালকা মিষ্টি স্বাদ, এর সংরক্ষণকারী বৈশিষ্ট্য, যা তিনটি প্রধান পুষ্টির গুণমান বজায় রাখে (কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি), এর শক্তিশালী জল-ধারণ বৈশিষ্ট্য যা খাবারের গঠনকে শুকিয়ে যাওয়া বা হিমায়িত হওয়া থেকে রক্ষা করে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি গন্ধ এবং স্বাদ যেমন তিক্ততা, কঠোরতা, কঠোর স্বাদ এবং কাঁচা খাবার, মাংস এবং প্যাকেটজাত খাবারের দুর্গন্ধ দমন করে, যা একত্রিত হলে সম্ভাব্য প্রতিশ্রুতিশীল ফলাফল আনতে পারে।যাইহোক, সুক্রোজের চেয়ে কম-দ্রবণীয় এবং কম-মিষ্টি, ট্রেহলোস খুব কমই প্রচলিত মিষ্টির জন্য সরাসরি প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন সুক্রোজ, যাকে "সোনার মান" হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
2. প্রসাধনী
ট্রেহলোসের আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতাকে পুঁজি করে, এটি স্নানের তেল এবং চুলের বৃদ্ধির টনিকের মতো অনেক মৌলিক প্রসাধন সামগ্রীতে ময়েশ্চারাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
3. ফার্মাসিউটিক্যালস
টিস্যু এবং প্রোটিনকে সম্পূর্ণ সুবিধার জন্য সংরক্ষণ করতে ট্রেহলোসের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করে, এটি অঙ্গ প্রতিস্থাপনের জন্য অঙ্গ সুরক্ষা সমাধানে ব্যবহৃত হয়।
4. অন্যান্য
ট্রেহলোসের ব্যবহারের অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি একটি বিস্তৃত বর্ণালী বিস্তৃত করে যার মধ্যে এমন কাপড় রয়েছে যাতে ডিওডোরাইজেশন গুণাবলী রয়েছে এবং জাপানের অফিসিয়াল 'কুল বিজ' পোশাকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, উদ্ভিদ সক্রিয়করণ, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল শীট এবং লার্ভা জন্য পুষ্টি।

পণ্যের বিবরণ

আইটেম স্ট্যান্ডার্ড
চেহারা সূক্ষ্ম, সাদা, স্ফটিক শক্তি, গন্ধহীন
আণবিক সূত্র C12H22O11 • 2H20
অ্যাস ≥98.0%
শুকিয়ে গেলে ক্ষতি ≤1.0%
PH ৫.০-৬.৭
ইগনিশন অবশিষ্টাংশ ≤0.05%
বর্ণময়তা ≤0.100
টার্বিডিটি ≤0.05
আলোক আবর্তন +197°~+201°
Pb/(mg/kg) mg/kg ≤0.5
হিসাবে/(mg/kg) mg/kg ≤0.5
ছাঁচ এবং খামির CFU/g ≤100
মোট প্লেট গণনা CFU/g ≤100
কলিফর্ম এমপিএন/100 গ্রাম নেতিবাচক
সালমোনেলা নেতিবাচক

উৎপাদন কর্মশালা

pd-(1)

গুদাম

পিডি (2)

R & D ক্ষমতা

পিডি (3)

প্যাকিং এবং শিপিং

পিডি

  • আগে:
  • পরবর্তী:

  • এখানে আপনার বার্তা লিখুন এবং আমাদের পাঠান